تبدأ عملية تصنيع مخلل الليمون والفلفل باختيار أفضل المنتجات. يجب أن يكون الليمون والفلفل طازجين وثابتين وخاليين من العيوب لضمان جودة المنتج النهائي. يعد تنظيف المكونات وتحضيرها جيدًا أمرًا ضروريًا لتحقيق المذاق والملمس المطلوبين.

تتضمن عملية التخليل إنشاء محلول ملحي من الماء والملح وأحيانًا الخل. بالنسبة لمخلل الليمون، يمكن إضافة مكونات إضافية مثل التوابل والأعشاب لتعزيز نكهته اللاذعة. وبالمثل، يستفيد مخلل الفلفل من إضافة الثوم أو الزعتر أو رقائق الفلفل الحار لخلق طعم جريء وحار.

التخمير المناسب هو مفتاح التخليل الناجح. تسمح هذه الخطوة بتطوير النكهات الطبيعية وتضمن طول عمر المنتج. يتم بعد ذلك غلق مخلل الليمون والفلفل في حاويات محكمة الغلق للحفاظ على نضارتها، مما يجعلها جاهزة للأسواق المحلية والتصدير الدولي.